Projekttitel
Sustainable Design and Food Science – Entwicklung und Umsetzung eines kollaborativen Seminarentwurfs
Antragsteller/­­innen
Prof. Dr. Susanne Ritzmann
Prof. Dr. Fabian Weber
Katharina Mludek





Fachbereich(e)
FB 11: Ökologische Agrarwissenschaften
Kunsthochschule Kassel
Beschreibung

In experimentellen Lehr-Lernveranstaltungen wird das Kooperationspotenzial der FG Ökologische Lebensmittelqualität (FB 11) und Nachhaltige Produktgestaltung der KHK erprobt. Die Erfahrungen fließen in die Entwicklung eines Masters Sustainable Design and Food Science. Ziel ist, Nachhaltigkeit in der Ernährung und Lebensmittelproduktion multiperspektivisch, inter- und transdisziplinär zu vermitteln. Synergien werden genutzt: Inhaltliche, methodische und räumlich-personelle Stärken beider Gebiete fließen zusammen. Die Lehre wird im Foodlab der KHK (Kochwerkstatt) und Organic Food Lab in Witzenhausen (Sensorik- & Lebensmittelanalytiklabor) stattfinden und externe Akteure und Orte mit einbeziehen.

Förderlinie
Zentraler Lehrfonds
Antragsrunde
WiSe 2024/25
Projektwebseite
Publikation